Depois de ter sido provado que o tomate ajuda a diminuir o colesterol e a prevenir alguns tipos de cancro, foram agora apresentados estudos que apresentam novos benefícios:
1. Os indivíduos que consomem pelo menos dois tomates por dia estão três vezes mais protegidos contra queimaduras solares.
2. O consumo de tomate aumenta a produção de Colagénio, proteína que mantém a pele flexível.
3. O tomate protege a Mitocôndria - elemento das células que transforma a comida que ingerimos em energia - o que pode melhorar o aspecto da pele e prevenir o envelhecimento.
Só boas razões para comer mais tomate!
(Baseado nas conclusões de um estudo realizado por investigadores das universidades de Manchester e Newcastle, apresentado na conferência "British Society for Investigative Dermatology's")
Ingredientes para 4 pessoas: 4 tomates grandes (maduros mas rijos) 40 g de margarina 1 colher de sopa de farinha 2 dl de leite sal pimenta 2 ovos 100 g de queijo emmental
Preparação: Ligue o forno e regule-o para os 190 °C. Lave os tomates, corte-lhes uma tampa e escave o seu interior. Elimine as sementes e reserve a polpa. Derreta a Vaqueiro, junte a farinha, mexa e regue com o leite. Misture muito bem e adicione a polpa de tomate reservada, bem picada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture as gemas desfeitas e o queijo ralado. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior. Coloque os tomates escavados num tabuleiro de forno untado com Vaqueiro. Distribua o creme preparado pelos tomates e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
Ingredientes: 2 Tomates 1 Queijo Mozzarella Folhas de Manjericão Azeite Sal
Cortar o tomate às fatias e colocar uma folha de manjericão por cima de cada fatia. Cortar o queijo às fatias e colocar por cima do manjericão. Temperar com sal e azeite.
Sugestões: 1. Pode substituir a folha de manjericão por orégãos (colocados por cima do queijo). 2. Pode colocar também vinagre balsâmico.
Cortar a courgette em bocados (1/2 luas). Dar um golpe em cruz nos tomates e abri-los em 4 sem cortar completamente. Cortar os cogumelos em quartos. Colocar num tabuleiro de forno. Temperar com sal, azeite e orégãos. Levar ao forno a 220º e deixar cozinhar cerca de 25 minutos.
Pode servir como um delicioso e saudável acompanhamento ou como prato principal, dependendo do gosto.
4 Tomates médios/grandes 250 gr Carne picada magra 1 Cebola média 3 Alhos Polpa ou pasta de tomate qb Vinho branco qb Azeite qb Sal qb Queijo mozzarella em tirinhas Orégãos
Forre o fundo do tacho com azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne previamente temperada com sal e alho. Em lume brando, junte o vinho branco e a polpa/pasta de tomate, mexa e deixe cozinhar. Enquanto isso lave os tomates, retire as “tampas” e reserve-as. Com uma colher de chá, retire o interior do tomate e mande as graínhas dar uma volta. Reserve a “carninha” do tomate. Lave o interior das caixinhas do tomate para retirar as restantes graínhas e vire-as ao contrário para escorrerem. Quando a carne estiver quase cozinhada, retire com uma colher de sobremesa e enfie dentro das caixinhas do tomate. Esfregue a pele do tomate com azeite. Leve ao forno (200º), num tabuleiro forrado de papel vegetal.
Quando a pele ficar estaladiça, retire, coloque o queijo em tirinhas e os orégãos por cima e leve ao forno novamente durante 2 minutos só para gratinar. Retire do forno, ponha as tampinhas e sirva com uma salada de várias alfaces e rúcola.
Particularidades da receita: É saborosa, light e altamente antioxidante (tomate e polpa/pasta de tomate) combatendo os radicais livres, principais responsáveis pelo desenvolvimento do cancro.