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Dicas para uma vida mais saudável

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Fórmula para os sumos verdes

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Os sumos verdes são uma óptima forma de aproveitar os legumes e fruta que temos a mais, para fazer uma alimentação deliciosa e saudável. 

 

Depois de ter inventado várias receitas, normalmente moldadas ao que tenho em casa, decidi resumir o processo de escolha de ingredientes numa formula:

 

1. Um a dois tipo de legumes ou de ervas. Exemplos:

  • Espinafres
  • Couve galega
  • Alface
  • Pepino
  • Hortelã
  • Menta

 

2. Uma ou duas peças ou rações de frutas. Nota: mais do que duas pode adicionar demasiado açúcar ao sumo. Exemplos de boas combinações:

  • Manga e limão
  • Banana e laranja
  • Banana e morangos
  • Ananás e maçã
  • Ananás e lima

 

3. Zero a duas raízes ou bagas, como por exemplo gengibre fresco ( 2 a 3 cm) e bagas goji.

 

4. Zero a um tipo de sementes ricas em proteína (que, normalmente, só se adiciona no fim) ou de outras plantas. Exemplos:

  • Sementes de cânhamo
  • Sementes de chia
  • Guaraná 

 

5. Líquidos, como, por exemplo, a água ou o leite de coco.

 

Exemplo de aplicação da receita:

 

1 dose de espinafres + 1 dose de hortelã + 1 fatia de ananás + 1 lima + 1 dose de gengibre +  sementes de chia + gelo = a sumo rico e delicioso!

 

Receita do mês - Junho

Salada de Verão

2 pepinos cortados em rodelas
1 iogurte natural
vinagre
óleo vegetal
funcho
pimenta
sal

Polvilhe as rodelas de pepino com sal e deixe repousar durante uma hora. Depois, passe as rodelas por água fria e escorra bem. Misture o iogurte com meia colher de vinagre, uma colher de óleo, 1 colher de chá de funcho picado, sal e pimenta. Sirva os pepinos com o molho.

Receita do mês - Maio

Soufflés em caixa de tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
4 tomates grandes (maduros mas rijos)
40 g de margarina
1 colher de sopa de farinha
2 dl de leite
sal
pimenta
2 ovos
100 g de queijo emmental

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 190 °C.
Lave os tomates, corte-lhes uma tampa e escave o seu interior. Elimine as sementes e reserve a polpa.
Derreta a Vaqueiro, junte a farinha, mexa e regue com o leite. Misture muito bem e adicione a polpa de tomate reservada, bem picada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture as gemas desfeitas e o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior.
Coloque os tomates escavados num tabuleiro de forno untado com Vaqueiro. Distribua o creme preparado pelos tomates e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

(retirado do site da vaqueiro)

Receita do mês - Abril

Salada Caprese

Ingredientes:
2 Tomates
1 Queijo Mozzarella
Folhas de Manjericão
Azeite
Sal

Cortar o tomate às fatias e colocar uma folha de manjericão por cima de cada fatia. Cortar o queijo às fatias e colocar por cima do manjericão. Temperar com sal e azeite.

Sugestões:
1. Pode substituir a folha de manjericão por orégãos (colocados por cima do queijo).
2. Pode colocar também vinagre balsâmico.

Receita do mês - Março

Legumes no Forno

1 Courgette
4 Tomates pequenos (rama)
10-15 Cogumelos
Sal
Azeite
Orégãos

Cortar a courgette em bocados (1/2 luas).
Dar um golpe em cruz nos tomates e abri-los em 4 sem cortar completamente.
Cortar os cogumelos em quartos.
Colocar num tabuleiro de forno.
Temperar com sal, azeite e orégãos.
Levar ao forno a 220º  e deixar cozinhar cerca de 25 minutos.

Pode servir como um delicioso e saudável acompanhamento ou como prato principal, dependendo do gosto.

(enviado por TNT)

Receita do mês - Fevereiro

Tomate Recheado

4 Tomates médios/grandes
250 gr Carne picada magra
1 Cebola média
3 Alhos
Polpa ou pasta de tomate qb
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal qb
Queijo mozzarella em tirinhas
Orégãos

Forre o fundo do tacho com azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte a carne previamente temperada com sal e alho.
Em lume brando, junte o vinho branco e a polpa/pasta de tomate, mexa e deixe cozinhar.
Enquanto isso lave os tomates, retire as “tampas” e reserve-as.
Com uma colher de chá, retire o interior do tomate e mande as graínhas dar uma volta. Reserve a “carninha” do tomate.
Lave o interior das caixinhas do tomate para retirar as restantes graínhas e vire-as ao contrário para escorrerem.
Quando a carne estiver quase cozinhada, retire com uma colher de sobremesa e enfie dentro das caixinhas do tomate. Esfregue a pele do tomate com azeite. Leve ao forno (200º), num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Quando a pele ficar estaladiça, retire, coloque o queijo em tirinhas e os orégãos por cima e leve ao forno novamente durante 2 minutos só para gratinar.
Retire do forno, ponha as tampinhas e sirva com uma salada de várias alfaces e rúcola.

Particularidades da receita:
É saborosa, light e altamente antioxidante (tomate e polpa/pasta de tomate) combatendo os radicais livres, principais responsáveis pelo desenvolvimento do cancro.


(enviado por TNT)

Depois das festas, desintoxicar!

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Em Dezembro, fazemos sempre mais asneiras do que o costume. Temos a festa de Natal da empresa, as festas de Natal com a família, os chocolates oferecidos pela tia, a Passagem de Ano, etc.

Agora, está na altura de limpar o corpo de todos os excessos. Para isso, é preciso consumir líquidos saudáveis, muita fibra e alimentos que ajudem a limpar o fígado.

Aqui vai a lista dos alimentos que mais devem procurar:

Alface, rúcula e espinafres
A sua clorofila ajuda a eliminar as toxinas. E uma saladinha fica sempre bem a acompanhar a refeição.

Limão
A sua vitamina C ajuda a converter toxinas em formas solúveis, de forma a facilitar a sua eliminação. E uma limonada é uma forma muito saborosa de ingerir mais líquidos.

Alho
Activa as enzimas do fígado, melhorando a sua capacidade de filtrar as substâncias nocivas ao nosso organismo.

Chá verde
É antioxidante e acelera a actividade do fígado.

Brócolos
Estimula também as enzimas do fígado.

Sementes de sésamo
Ajudam a proteger as células do fígado dos efeitos do álcool e de outros químicos.

Fruta
A maior parte das frutas têm vitamina C, fibras e antioxidantes.


Que tal misturar isto tudo? Por exemplo, experimente uma salada de alface, rúcula, manga e kiwi, com sementes de sésamo a enfeitar e sumo de limão a temperar.

Receita do mês - Janeiro

Esta é uma nova rubrica deste blog. Cada mês vou partilhar uma receita saudável e saborosa.

A receita deste mês é uma sopa muito saudável e que não contém batata, cenoura ou abóbora. A batata é um ingrediente calórico e que a maioria das pessoas já retira das sopas. A novidade aqui é retirar também a cenoura e a abóbora, legumes muito doces e que é preferível comerem-se crus.

Sopa de Courgette baixa em calorias

1 Courgette
2 Cebolas
2 Alhos franceses
Sal qb

Descascar as cebolas e cortar os extremos dos alhos franceses. Lavar bem os legumes e cortá-los em cubos, deixando a casca da Courgette. Colocar os cubos em água a ferver com sal. Quando os legumes estiverem cozidos, usar uma varinha mágica para fazer um puré. Servir com um fio de azeite.