Uma das melhores formas de perder peso é substituir o jantar por um ou dois pratos de sopa de legumes (sem batata, nem gordura) umas 3 ou 4 vezes por semana, mantendo uma alimentação saudável no resto do dia.
As vantagens:
- É baixo em calorias e à noite não precisamos de muito energia;
- É de fácil digestão, por isso ajuda a dormir melhor;
- Os legumes têm muitas fibras, por isso ajuda os intestinos a funcionar melhor;
- Faz-se uma vez e dura para vários dias - até pode ser congelada em doses individuais;
Recomendações:
- Evitar ou colocar pouca cenoura e abóbora;
- Utilizar a corgete, que substitui muito bem a batata;
- Colocar cebola e/ou alho francês para dar um sabor mais forte;
- De vez em quando, pode ser colocada uma fatia fina de queijo flamengo cortada aos quadrados na sopa já aquecida, para derreter e dar um sabor de gratinado;
2 pepinos cortados em rodelas 1 iogurte natural vinagre óleo vegetal funcho pimenta sal
Polvilhe as rodelas de pepino com sal e deixe repousar durante uma hora. Depois, passe as rodelas por água fria e escorra bem. Misture o iogurte com meia colher de vinagre, uma colher de óleo, 1 colher de chá de funcho picado, sal e pimenta. Sirva os pepinos com o molho.
Ingredientes para 4 pessoas: 4 tomates grandes (maduros mas rijos) 40 g de margarina 1 colher de sopa de farinha 2 dl de leite sal pimenta 2 ovos 100 g de queijo emmental
Preparação: Ligue o forno e regule-o para os 190 °C. Lave os tomates, corte-lhes uma tampa e escave o seu interior. Elimine as sementes e reserve a polpa. Derreta a Vaqueiro, junte a farinha, mexa e regue com o leite. Misture muito bem e adicione a polpa de tomate reservada, bem picada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture as gemas desfeitas e o queijo ralado. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior. Coloque os tomates escavados num tabuleiro de forno untado com Vaqueiro. Distribua o creme preparado pelos tomates e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
Ingredientes: 2 Tomates 1 Queijo Mozzarella Folhas de Manjericão Azeite Sal
Cortar o tomate às fatias e colocar uma folha de manjericão por cima de cada fatia. Cortar o queijo às fatias e colocar por cima do manjericão. Temperar com sal e azeite.
Sugestões: 1. Pode substituir a folha de manjericão por orégãos (colocados por cima do queijo). 2. Pode colocar também vinagre balsâmico.
Cortar a courgette em bocados (1/2 luas). Dar um golpe em cruz nos tomates e abri-los em 4 sem cortar completamente. Cortar os cogumelos em quartos. Colocar num tabuleiro de forno. Temperar com sal, azeite e orégãos. Levar ao forno a 220º e deixar cozinhar cerca de 25 minutos.
Pode servir como um delicioso e saudável acompanhamento ou como prato principal, dependendo do gosto.
4 Tomates médios/grandes 250 gr Carne picada magra 1 Cebola média 3 Alhos Polpa ou pasta de tomate qb Vinho branco qb Azeite qb Sal qb Queijo mozzarella em tirinhas Orégãos
Forre o fundo do tacho com azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne previamente temperada com sal e alho. Em lume brando, junte o vinho branco e a polpa/pasta de tomate, mexa e deixe cozinhar. Enquanto isso lave os tomates, retire as “tampas” e reserve-as. Com uma colher de chá, retire o interior do tomate e mande as graínhas dar uma volta. Reserve a “carninha” do tomate. Lave o interior das caixinhas do tomate para retirar as restantes graínhas e vire-as ao contrário para escorrerem. Quando a carne estiver quase cozinhada, retire com uma colher de sobremesa e enfie dentro das caixinhas do tomate. Esfregue a pele do tomate com azeite. Leve ao forno (200º), num tabuleiro forrado de papel vegetal.
Quando a pele ficar estaladiça, retire, coloque o queijo em tirinhas e os orégãos por cima e leve ao forno novamente durante 2 minutos só para gratinar. Retire do forno, ponha as tampinhas e sirva com uma salada de várias alfaces e rúcola.
Particularidades da receita: É saborosa, light e altamente antioxidante (tomate e polpa/pasta de tomate) combatendo os radicais livres, principais responsáveis pelo desenvolvimento do cancro.
Esta é uma nova rubrica deste blog. Cada mês vou partilhar uma receita saudável e saborosa.
A receita deste mês é uma sopa muito saudável e que não contém batata, cenoura ou abóbora. A batata é um ingrediente calórico e que a maioria das pessoas já retira das sopas. A novidade aqui é retirar também a cenoura e a abóbora, legumes muito doces e que é preferível comerem-se crus.
Sopa de Courgette baixa em calorias
1 Courgette 2 Cebolas 2 Alhos franceses Sal qb
Descascar as cebolas e cortar os extremos dos alhos franceses. Lavar bem os legumes e cortá-los em cubos, deixando a casca da Courgette. Colocar os cubos em água a ferver com sal. Quando os legumes estiverem cozidos, usar uma varinha mágica para fazer um puré. Servir com um fio de azeite.