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Dicas para uma vida mais saudável

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Sopa ao jantar

Uma das melhores formas de perder peso é substituir o jantar por um ou dois pratos de sopa de legumes (sem batata, nem gordura) umas 3 ou 4 vezes por semana, mantendo uma alimentação saudável no resto do dia.

 

As vantagens:

- É baixo em calorias e à noite não precisamos de muito energia;

- É de fácil digestão, por isso ajuda a dormir melhor;

- Os legumes têm muitas fibras, por isso ajuda os intestinos a funcionar melhor;

- Faz-se uma vez e dura para vários dias - até pode ser congelada em doses individuais;

 

Recomendações:

- Evitar ou colocar pouca cenoura e abóbora;

- Utilizar a corgete, que substitui muito bem a batata;

- Colocar cebola e/ou alho francês para dar um sabor mais forte;

- De vez em quando, pode ser colocada uma fatia fina de queijo flamengo cortada aos quadrados na sopa já aquecida, para derreter e dar um sabor de gratinado;

 

 

Receita do mês - Junho

Salada de Verão

2 pepinos cortados em rodelas
1 iogurte natural
vinagre
óleo vegetal
funcho
pimenta
sal

Polvilhe as rodelas de pepino com sal e deixe repousar durante uma hora. Depois, passe as rodelas por água fria e escorra bem. Misture o iogurte com meia colher de vinagre, uma colher de óleo, 1 colher de chá de funcho picado, sal e pimenta. Sirva os pepinos com o molho.

Receita do mês - Maio

Soufflés em caixa de tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
4 tomates grandes (maduros mas rijos)
40 g de margarina
1 colher de sopa de farinha
2 dl de leite
sal
pimenta
2 ovos
100 g de queijo emmental

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 190 °C.
Lave os tomates, corte-lhes uma tampa e escave o seu interior. Elimine as sementes e reserve a polpa.
Derreta a Vaqueiro, junte a farinha, mexa e regue com o leite. Misture muito bem e adicione a polpa de tomate reservada, bem picada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture as gemas desfeitas e o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior.
Coloque os tomates escavados num tabuleiro de forno untado com Vaqueiro. Distribua o creme preparado pelos tomates e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

(retirado do site da vaqueiro)

Receita do mês - Abril

Salada Caprese

Ingredientes:
2 Tomates
1 Queijo Mozzarella
Folhas de Manjericão
Azeite
Sal

Cortar o tomate às fatias e colocar uma folha de manjericão por cima de cada fatia. Cortar o queijo às fatias e colocar por cima do manjericão. Temperar com sal e azeite.

Sugestões:
1. Pode substituir a folha de manjericão por orégãos (colocados por cima do queijo).
2. Pode colocar também vinagre balsâmico.

Receita do mês - Março

Legumes no Forno

1 Courgette
4 Tomates pequenos (rama)
10-15 Cogumelos
Sal
Azeite
Orégãos

Cortar a courgette em bocados (1/2 luas).
Dar um golpe em cruz nos tomates e abri-los em 4 sem cortar completamente.
Cortar os cogumelos em quartos.
Colocar num tabuleiro de forno.
Temperar com sal, azeite e orégãos.
Levar ao forno a 220º  e deixar cozinhar cerca de 25 minutos.

Pode servir como um delicioso e saudável acompanhamento ou como prato principal, dependendo do gosto.

(enviado por TNT)

Receita do mês - Fevereiro

Tomate Recheado

4 Tomates médios/grandes
250 gr Carne picada magra
1 Cebola média
3 Alhos
Polpa ou pasta de tomate qb
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal qb
Queijo mozzarella em tirinhas
Orégãos

Forre o fundo do tacho com azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte a carne previamente temperada com sal e alho.
Em lume brando, junte o vinho branco e a polpa/pasta de tomate, mexa e deixe cozinhar.
Enquanto isso lave os tomates, retire as “tampas” e reserve-as.
Com uma colher de chá, retire o interior do tomate e mande as graínhas dar uma volta. Reserve a “carninha” do tomate.
Lave o interior das caixinhas do tomate para retirar as restantes graínhas e vire-as ao contrário para escorrerem.
Quando a carne estiver quase cozinhada, retire com uma colher de sobremesa e enfie dentro das caixinhas do tomate. Esfregue a pele do tomate com azeite. Leve ao forno (200º), num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Quando a pele ficar estaladiça, retire, coloque o queijo em tirinhas e os orégãos por cima e leve ao forno novamente durante 2 minutos só para gratinar.
Retire do forno, ponha as tampinhas e sirva com uma salada de várias alfaces e rúcola.

Particularidades da receita:
É saborosa, light e altamente antioxidante (tomate e polpa/pasta de tomate) combatendo os radicais livres, principais responsáveis pelo desenvolvimento do cancro.


(enviado por TNT)

Receita do mês - Janeiro

Esta é uma nova rubrica deste blog. Cada mês vou partilhar uma receita saudável e saborosa.

A receita deste mês é uma sopa muito saudável e que não contém batata, cenoura ou abóbora. A batata é um ingrediente calórico e que a maioria das pessoas já retira das sopas. A novidade aqui é retirar também a cenoura e a abóbora, legumes muito doces e que é preferível comerem-se crus.

Sopa de Courgette baixa em calorias

1 Courgette
2 Cebolas
2 Alhos franceses
Sal qb

Descascar as cebolas e cortar os extremos dos alhos franceses. Lavar bem os legumes e cortá-los em cubos, deixando a casca da Courgette. Colocar os cubos em água a ferver com sal. Quando os legumes estiverem cozidos, usar uma varinha mágica para fazer um puré. Servir com um fio de azeite.