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Dicas para uma vida mais saudável

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As cores de uma dieta saudável



Verde
Vegetais verdes, como os espinafres, os bróculos e a alface, melhoram a vista e o sistema imunitário, são baixos em calorias e ricos em: vitamina A, vitamina C, fibras, ferro, cálcio.


Vermelho
Os morangos, cerejas, tomates e maças melhoram o funcionamento do cérebro e do coração. Por exemplo, os morangos são ricos em vitaminas A e C, potássio e magnésio; as cerejas têm altos níveis de melatonina; os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante.


Amarelo e Cor-de-laranja
As laranjas, toranjas, melões, cenouras e limões melhoram o sistema imunitário. As laranjas são ricas em vitaminas C e B1; as toranjas são ricas em vitamina C e fibra; as meloas têm antioxidantes; as cenouras são ricas em vitaminas C e B6 e ferro;


Azul e Roxo
As uvas, os mirtilhos, as amoras, a beringela e as ameixas são bons para manter a memória em forma. Por exemplo: os mirtilhos são antioxidantes e ricos em magnésio;  as ameixas são ricas em vitamina A, cálcio, magnésio, ferro, potássio, vitamina C e fibra.


bibliografia

Receita do mês - Maio

Soufflés em caixa de tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
4 tomates grandes (maduros mas rijos)
40 g de margarina
1 colher de sopa de farinha
2 dl de leite
sal
pimenta
2 ovos
100 g de queijo emmental

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 190 °C.
Lave os tomates, corte-lhes uma tampa e escave o seu interior. Elimine as sementes e reserve a polpa.
Derreta a Vaqueiro, junte a farinha, mexa e regue com o leite. Misture muito bem e adicione a polpa de tomate reservada, bem picada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture as gemas desfeitas e o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior.
Coloque os tomates escavados num tabuleiro de forno untado com Vaqueiro. Distribua o creme preparado pelos tomates e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

(retirado do site da vaqueiro)

Receita do mês - Abril

Salada Caprese

Ingredientes:
2 Tomates
1 Queijo Mozzarella
Folhas de Manjericão
Azeite
Sal

Cortar o tomate às fatias e colocar uma folha de manjericão por cima de cada fatia. Cortar o queijo às fatias e colocar por cima do manjericão. Temperar com sal e azeite.

Sugestões:
1. Pode substituir a folha de manjericão por orégãos (colocados por cima do queijo).
2. Pode colocar também vinagre balsâmico.

Receita do mês - Março

Legumes no Forno

1 Courgette
4 Tomates pequenos (rama)
10-15 Cogumelos
Sal
Azeite
Orégãos

Cortar a courgette em bocados (1/2 luas).
Dar um golpe em cruz nos tomates e abri-los em 4 sem cortar completamente.
Cortar os cogumelos em quartos.
Colocar num tabuleiro de forno.
Temperar com sal, azeite e orégãos.
Levar ao forno a 220º  e deixar cozinhar cerca de 25 minutos.

Pode servir como um delicioso e saudável acompanhamento ou como prato principal, dependendo do gosto.

(enviado por TNT)

Os benefícios do sushi

1. A maior parte dos peixes utilizados é muito rica em Ómega-3, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a aumentar a inteligência.

2. Os peixes são também ricos em minerais como zinco, potássio e fósforo e em vitaminas do complexo B.

3. As algas utilizadas são ricas em iodo.

4. O gengibre é um bom anti-séptico natural, que ajuda a digestão e fortalece o sistema imunitário.

5. Não é uma refeição muito calórica.

Já agora, sugiro o meu restaurante Japonês preferido: Aya, nas Twin Towers.

Receita do mês - Fevereiro

Tomate Recheado

4 Tomates médios/grandes
250 gr Carne picada magra
1 Cebola média
3 Alhos
Polpa ou pasta de tomate qb
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal qb
Queijo mozzarella em tirinhas
Orégãos

Forre o fundo do tacho com azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte a carne previamente temperada com sal e alho.
Em lume brando, junte o vinho branco e a polpa/pasta de tomate, mexa e deixe cozinhar.
Enquanto isso lave os tomates, retire as “tampas” e reserve-as.
Com uma colher de chá, retire o interior do tomate e mande as graínhas dar uma volta. Reserve a “carninha” do tomate.
Lave o interior das caixinhas do tomate para retirar as restantes graínhas e vire-as ao contrário para escorrerem.
Quando a carne estiver quase cozinhada, retire com uma colher de sobremesa e enfie dentro das caixinhas do tomate. Esfregue a pele do tomate com azeite. Leve ao forno (200º), num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Quando a pele ficar estaladiça, retire, coloque o queijo em tirinhas e os orégãos por cima e leve ao forno novamente durante 2 minutos só para gratinar.
Retire do forno, ponha as tampinhas e sirva com uma salada de várias alfaces e rúcola.

Particularidades da receita:
É saborosa, light e altamente antioxidante (tomate e polpa/pasta de tomate) combatendo os radicais livres, principais responsáveis pelo desenvolvimento do cancro.


(enviado por TNT)

Depois das festas, desintoxicar!

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Em Dezembro, fazemos sempre mais asneiras do que o costume. Temos a festa de Natal da empresa, as festas de Natal com a família, os chocolates oferecidos pela tia, a Passagem de Ano, etc.

Agora, está na altura de limpar o corpo de todos os excessos. Para isso, é preciso consumir líquidos saudáveis, muita fibra e alimentos que ajudem a limpar o fígado.

Aqui vai a lista dos alimentos que mais devem procurar:

Alface, rúcula e espinafres
A sua clorofila ajuda a eliminar as toxinas. E uma saladinha fica sempre bem a acompanhar a refeição.

Limão
A sua vitamina C ajuda a converter toxinas em formas solúveis, de forma a facilitar a sua eliminação. E uma limonada é uma forma muito saborosa de ingerir mais líquidos.

Alho
Activa as enzimas do fígado, melhorando a sua capacidade de filtrar as substâncias nocivas ao nosso organismo.

Chá verde
É antioxidante e acelera a actividade do fígado.

Brócolos
Estimula também as enzimas do fígado.

Sementes de sésamo
Ajudam a proteger as células do fígado dos efeitos do álcool e de outros químicos.

Fruta
A maior parte das frutas têm vitamina C, fibras e antioxidantes.


Que tal misturar isto tudo? Por exemplo, experimente uma salada de alface, rúcula, manga e kiwi, com sementes de sésamo a enfeitar e sumo de limão a temperar.

Receita do mês - Janeiro

Esta é uma nova rubrica deste blog. Cada mês vou partilhar uma receita saudável e saborosa.

A receita deste mês é uma sopa muito saudável e que não contém batata, cenoura ou abóbora. A batata é um ingrediente calórico e que a maioria das pessoas já retira das sopas. A novidade aqui é retirar também a cenoura e a abóbora, legumes muito doces e que é preferível comerem-se crus.

Sopa de Courgette baixa em calorias

1 Courgette
2 Cebolas
2 Alhos franceses
Sal qb

Descascar as cebolas e cortar os extremos dos alhos franceses. Lavar bem os legumes e cortá-los em cubos, deixando a casca da Courgette. Colocar os cubos em água a ferver com sal. Quando os legumes estiverem cozidos, usar uma varinha mágica para fazer um puré. Servir com um fio de azeite.

Como são 200 calorias?

Todos sabemos que há comidas que têm mais calorias do que outras. A questão é quantificar essa diferença. Encontrei um artigo fantástico que mostra fotografias a representar 200 calorias em diferentes alimentos.

Aqui vão alguns exemplos, ordenados por gramas e de forma decresceste:


Aipo
1425 gramas = 200 calorias


Maças
385 gramas = 200 calorias


Ovos
150 gramas = 200 calorias


Pão Integral
90 gramas = 200 calorias
 
Muffin de frutos silvestres
72 gramas = 200 calorias
Baileys
60 ml = 200 calorias


Donut
52 gramas = 200 calorias


Bolachas Crackers salgadas
50 gramas = 200 calorias


Chocolate Snickers
41 gramas = 200 calorias


Manteiga
28 gramas = 200 calorias


Nota:
Isto é apenas uma comparação de calorias. Não se esqueçam que há outras questões a considerar, quando se escolhe os alimentos.