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Receita do mês - Fevereiro

Tomate Recheado

4 Tomates médios/grandes
250 gr Carne picada magra
1 Cebola média
3 Alhos
Polpa ou pasta de tomate qb
Vinho branco qb
Azeite qb
Sal qb
Queijo mozzarella em tirinhas
Orégãos

Forre o fundo do tacho com azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte a carne previamente temperada com sal e alho.
Em lume brando, junte o vinho branco e a polpa/pasta de tomate, mexa e deixe cozinhar.
Enquanto isso lave os tomates, retire as “tampas” e reserve-as.
Com uma colher de chá, retire o interior do tomate e mande as graínhas dar uma volta. Reserve a “carninha” do tomate.
Lave o interior das caixinhas do tomate para retirar as restantes graínhas e vire-as ao contrário para escorrerem.
Quando a carne estiver quase cozinhada, retire com uma colher de sobremesa e enfie dentro das caixinhas do tomate. Esfregue a pele do tomate com azeite. Leve ao forno (200º), num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Quando a pele ficar estaladiça, retire, coloque o queijo em tirinhas e os orégãos por cima e leve ao forno novamente durante 2 minutos só para gratinar.
Retire do forno, ponha as tampinhas e sirva com uma salada de várias alfaces e rúcola.

Particularidades da receita:
É saborosa, light e altamente antioxidante (tomate e polpa/pasta de tomate) combatendo os radicais livres, principais responsáveis pelo desenvolvimento do cancro.


(enviado por TNT)

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